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熗拌藕片
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夏日的綠色夷徭

藕有潤肺生津之功效，它含有澱粉、蛋白質、維生素C能及氧化酶成份，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其攻效更好，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生肌的功效。藕的熱量和土豆差不多，碳水化合物和脂肪含量較低，多吃無妨，它的鐵和鉀含量較高，其中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，便其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，它還含有豐富的植物纖維，也是減肥佳品之一哈

時間:10分鐘內
食材
藕 300g
鹽 2g
姜蒜 20g
花椒 2g
紅椒 20g
生抽 20ml
蔥花 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藕去皮切片放入清水中浸泡以名變色
  • 步驟 2/10
    鍋中加入清水和鹽煮開，下藕片焯至變色
  • 步驟 3/10
    撈出過涼水後瀝乾水份備用
  • 步驟 4/10
    熱油爆香花椒粒濾掉
  • 步驟 5/10
    下姜蒜末炒香
  • 步驟 6/10
    加入紅椒圈
  • 步驟 7/10
    加入鹽後關火
  • 步驟 8/10
    下入焯好的藕片
  • 步驟 9/10
    淋少許生抽
  • 步驟 10/10
    加入蔥花拌勻即可
小貼士

1、這道菜只是把調料炒香，然後關火將藕放進去拌勻即可

2、紅椒和花椒建議不要少，有點兒辣味更下飯

釋出於 2019-09-02
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