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清新爽口涼拌西瓜皮
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楚楚可人filament

西瓜應該是最能代表夏天的食物了，汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果，不過人們大多都是取瓜瓤部分食用，卻忽視了西瓜皮。其實西瓜皮有個好聽的名字叫做西瓜翠衣，西瓜皮中所含的瓜氨酸具有利尿作用，還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。這麼好的東西可千萬別浪費了，讓我們來給瓜皮加些料，把它變成一道清新爽口的開胃小菜吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
西瓜皮 1/4個
鹽 2勺
糖 1勺
白醋 10ml
麻油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西瓜對半切開，挖出瓜瓤；
  • 步驟 2/5
    刨去西瓜青色的外皮，將白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片，撒上鹽拌勻醃漬半個小時；
  • 步驟 3/5
    醃漬過後的瓜皮用涼開水沖洗去多餘鹽分，放入網籃中瀝乾；
  • 步驟 4/5
    瀝乾的瓜皮加入糖和白醋拌勻，食用時再淋上香油拌勻。
  • 步驟 5/5
    也可以拌入辣醬和蒜末，做成香辣口味
小貼士

1.挖瓜瓤的時候在瓜皮上留部分紅色瓜瓤，成品口感會更清甜，顏色也更好看；

2.瓜皮醃漬好過水後，可以用紗布裹住後瀝乾，水分擠出越多瓜皮口感越爽脆；

3.可以根據個人喜好做成香辣口味，瓜皮過水瀝乾後加入香辣醬拌勻即可；

4.冷藏後口感更好。

釋出於 2018-06-23
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