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夏天解暑涼拌菜，涼拌苦瓜
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賀不敗君王

苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。夏天來了，吃冰鎮的涼拌苦瓜，甘苦回香，清熱解毒，涼爽一夏。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 600克
橄欖油 2ml
芝麻油 1ml
鹽 1克
紅辣椒 1個
香蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：苦瓜、紅辣椒、香蔥等食材；
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨去籽、去瓢、切薄片；
  • 步驟 3/7
    切好的苦瓜片放鹽醃製10分鐘；
  • 步驟 4/7
    清水中放入蔥白與水一起煮沸，放入苦瓜，汆燙熟；
  • 步驟 5/7
    撈出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
  • 步驟 6/7
    瀝乾冰水，放入盤子；
  • 步驟 7/7
    倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香蔥拌均即可。
小貼士

1.苦瓜放鹽醃製可以去苦；

2.加辣椒不僅添味，還能去苦；

3.冰鎮苦瓜不僅能去苦還能保持顏色翠綠。

釋出於 2018-09-05
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