涼拌苦瓜
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苦瓜是夏天祛火的最佳食選，清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心等功效，而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，炎炎的夏日，一道涼拌的苦瓜小菜，很適合做為下酒的冷盤，澆上點自制的花椒油，味道非常的不錯，父親節了，給父親做了這道下酒的小冷盤。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
苦瓜準備好 -
步驟 2/7
洗淨，斜刀切成片
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步驟 3/7
先用熱水焯一下，水裡放點鹽
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步驟 4/7
焯好的苦瓜放在涼水裡泡一下，這樣口感會脆一些
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步驟 5/7
炒鍋裡放油，放入花椒炸一下
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步驟 6/7
然後把炸好的花椒油澆到苦瓜上，加入鹽、香油調味
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步驟 7/7
涼拌苦瓜就好了
小貼士
在焯水的時候，水裡加點鹽，這樣顏色會變綠些
釋出於 2019-08-30
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