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蠔油涼拌苦瓜
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越獄alas

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。現在製作一道蠔油涼拌苦瓜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
香油 適量
蠔油 適量
紅辣椒 適量
蒜末 適量
食醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一根苦瓜洗淨
  • 步驟 2/5
    切絲
  • 步驟 3/5
    放入鍋中焯一下
  • 步驟 4/5
    放上蔥末蠔油紅椒，香油加熱淋入。
  • 步驟 5/5
    淋入食醋即可食用
小貼士

1、苦瓜焯的時候加入食鹽適量，保持翠綠。

2、蒜末儘量切碎

3、香油加熱淋入

4、最後淋入食醋食用味道更好

釋出於 2022-06-04
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