jxcaipu logo
涼拌苦瓜
10.4萬 熱度 97 收藏
我對你有想法鴨

苦瓜別再炒著吃,涼拌苦瓜,簡單幾步就能做出不一樣的味道

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 半條
杏仁 少許
適量
芝麻油 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦瓜半條去瓤洗淨,杏仁少許洗淨。
  • 步驟 2/4
    燒沸水,把苦瓜切成粒後倒入沸水中,再把杏仁也倒入一起氽水。水沸兩分鐘左右即可,時間不要太長,不然口感不脆。
  • 步驟 3/4
    把苦瓜撈起後投入冰水中放涼,保持鮮綠脆嫩。
  • 步驟 4/4
    涼透的苦瓜粒瀝水後加入杏仁,拌入鹽、芝麻油、味精調味即可。
小貼士

苦瓜營養分析:

1. 促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2. 防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;

3. 降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

釋出於 2020-09-01
相關菜譜
寫評論