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涼拌苦瓜
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褚夏雙勤

有人說“夏天吃苦，勝過進補”，這麼說來夏天是註定應該要吃點苦的，苦瓜就是很好的食材。你看我這個涼拌苦瓜，脆脆的，很好吧。哈哈，自己喜歡就是好的呀。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
白醋 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜一根，去頭尾，洗淨。
  • 步驟 2/9
    將苦瓜對半切開，去籽。
  • 步驟 3/9
    去籽的苦瓜切成片。
  • 步驟 4/9
    將切好的苦瓜浸泡在鹽水中，這樣可以去掉苦味。
  • 步驟 5/9
    坐鍋放水。
  • 步驟 6/9
    水開後，入苦瓜焯水。
  • 步驟 7/9
    焯完水的苦瓜放涼開水中，拔涼。
  • 步驟 8/9
    撈出，控幹水分後，加白醋和白糖，攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤，加幾粒枸杞裝飾。
小貼士

苦瓜泡鹽水中是為了去掉些苦味，假如喜歡苦的，這一步可以省去。

釋出於 2019-09-20
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