涼拌苦瓜
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雞蛋
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這是夏季最常吃的一道涼拌菜，製作簡單，清火去燥。
下班回家，吃上一口略帶苦味的拌苦瓜，那燥熱的情緒馬上得到消減，享受到的是一絲絲的涼意。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
將苦瓜清洗乾淨 -
步驟 2/10
去除內瓤後，斜切成條狀
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步驟 3/10
鍋中水熱後將苦瓜條放入焯制
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步驟 4/10
加入少許鹽能夠保持苦瓜清脆的口感和綠色
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步驟 5/10
將苦瓜撈起
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步驟 6/10
立即放入涼水中冷卻
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步驟 7/10
將苦瓜瀝乾水分後放入容器內，加入少許鹽
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步驟 8/10
再放入少許雞粉
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步驟 9/10
倒入少量香油，翻拌均勻即可
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步驟 10/10
裝盤就可以食用啦。放入冰箱冷藏後再食用口感更佳
小貼士
焯制時可加入少許鹽和油，保持菜的顏色和口感最佳，
焯制的菜要放入 涼水中浸泡一下，增加菜的脆感。
釋出於 2024-05-07
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