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自制爽口辣椒油
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傷情undertaking

朋友給我帶了一箱秦嶺幹辣椒，秦嶺辣椒不像南方的辣椒那麼辣，辣中帶香。是我喜歡的香辣的感覺，用來炸辣椒油，拌冷盤最好不過了。

時間:10-30分鐘
食材
幹辣椒 100g
油 適量
花椒 1勺
八角 2個
白芝麻 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹辣椒洗淨
  • 步驟 2/12
    用剪刀剪成小塊
  • 步驟 3/12
    在搗臼中搗碎
  • 步驟 4/12
    將搗碎的幹辣椒盛出，裝在一個玻璃碗裡（不能是塑膠的，一會要用熱油澆上去）
  • 步驟 5/12
    將花椒放入搗臼
  • 步驟 6/12
    八角放入搗臼中
  • 步驟 7/12
    用力搗碎
  • 步驟 8/12
    把搗碎之後的花椒粉倒入幹辣椒中，攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    放兩勺白芝麻在幹辣椒中
  • 步驟 10/12
    鍋中倒入油，一碗即可，燒熱。
  • 步驟 11/12
    將熱油倒入幹辣椒中，辣椒油已經香味四溢了
  • 步驟 12/12
    攪拌一下，一碗香辣的辣椒油就做好了，拌麵條，拌冷盤，十分美味。
小貼士

所用容器一定要抗高溫，不要用塑膠碗裝幹辣椒

釋出於 2019-07-16
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