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自制五香辣椒油
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屈狂影秋風

今天這款“自制五香辣椒油”， 其實就是平常家裡常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料組合而成五香料，先放入油鍋中煸香，注意不要將它們煸炒糊了，這樣處理過的五香油再來炸制辣椒粉和芝麻，做出來的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用來拌麵條、餃子，還是做涼拌菜，淋上一勺，香辣無比，辣香撲鼻、甚是開胃，不妨試試吧。

時間:10分鐘內
食材
辣椒粉 1小蝶
油 適量
白芝麻 1小把
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
幹辣椒 3個
花椒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料， 將辣椒粉和白芝麻混合放入碗中；
  • 步驟 2/7
    涼鍋涼油， 將準備好的五香大料和紅辣椒放入裡面煸炒；
  • 步驟 3/7
    小火慢慢煸香，注意不要將大料煸炒糊了；
  • 步驟 4/7
    炒至油微微冒煙， 將熱鍋過濾雜質倒入裝有辣椒粉的碗中；
  • 步驟 5/7
    注意要不停的攪拌，讓油和辣椒粉充分接觸均勻；
  • 步驟 6/7
    放置一段時間， 讓它們的味道相互滲透, 盛入密封瓶中。
  • 步驟 7/7
    以後可以隨時用了。
小貼士

1. 將五香大料和幹辣椒煸香時要注意小火，不要將它們煸炒糊了； 2. 油微微冒煙時趁熱倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 馬上要攪拌， 一是為了讓它們充分混合均勻； 二也是為避免辣椒粉會糊。

釋出於 2023-03-04
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