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自制五香花生米
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pedal秀美

五香花生是以花生為主要原料作以其他配料加工製作而成的。滋味鮮美，口味醇香。不同的做法又有不同的口味，適合筵席、零食或下酒食用。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 200g
蔥 1根
姜 1片
桂皮 1片
八角 2顆
料酒 15ml
五香粉 5g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米洗淨。
  • 步驟 2/6
    鍋內加適量水，燒開後放入花生米、蔥姜、桂皮、八角。（喜歡辣的還可以放入幹辣椒。）
  • 步驟 3/6
    大火煮開後加入一勺料酒轉小火，花生米煮熟後，新增鹽5g，五香粉5g，小火再煮5分鐘關火。
  • 步驟 4/6
    讓花生米浸泡1個小時後瀝乾水分。
  • 步驟 5/6
    入鐵鍋小火烘乾，直至鍋裡發出霹靂啪啦的響聲，關火晾涼即可。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

用當季的新花生，很容易煮透，簡單易操作。

釋出於 2024-01-02
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