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五香花生米
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花生是中國人喜歡的傳統食品，其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，花生素有“素中之葷”或稱“植物肉”的美稱。花生還有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之“長生果”。

花生有多種吃法，五香花生米是男人們最愛的下酒小菜，也是女人們很鍾愛的一道休閒小食。上週因為老爸生病住院，我家LG專門過來看望，在鄭州的這幾天，俺做了他喜歡吃的五香花生米。

食材
花生米 適量
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
丁香 適量
香葉 適量
鹽 適量
醋 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用
  • 步驟 2/4
    鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
  • 步驟 3/4
    讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）
  • 步驟 4/4
    芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了
小貼士

芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿蔔味道也不錯的。

釋出於 2018-07-30
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