秘製辛香辣椒油（香辣牛肉餡月餅用）
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來了來了，好久沒有出菜譜了，這次要來出一個了，這次這個菜譜是我的課程開酥寶典裡用的，大家可以關注我的課程，當然單獨吃也很好吃，很香。
烹飪步驟
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步驟 1/11
先選用三種不同辣椒，大家也可以根據自己地方的辣椒來選擇 -
步驟 2/11
香料放在碗裡，泡點水，一來香料髒的，二來吸收點水分，等會不會炸焦，泡個20分鐘就好
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步驟 3/11
生白芝麻炒熟，不能焦
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步驟 4/11
鍋裡不放油，把辣椒幹炒一下，同樣不能焦，變脆就好
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步驟 5/11
打成粗的辣椒粉，閒麻煩的同學可以買粗的辣椒粉，自己做的更香
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步驟 6/11
香料撈出瀝水
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步驟 7/11
鍋里加入菜籽油，加熱到150度左右
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步驟 8/11
講瀝乾水分的香料丟入，要準備好鍋蓋，馬上蓋住，不然可能燙傷，香料有水分的，炸香就好，不能焦啊
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步驟 9/11
將粗辣椒粉加入盆裡
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步驟 10/11
油在加熱到7成，也就是210度，能看到微微的青煙了就好，將有分批的倒入辣椒粉裡，要分批哦
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步驟 11/11
在加入炒熟的白芝麻就好了，是不是很簡單呢？
小貼士
辣椒油不是很難，難的是掌握一個量和溫度，希望我的菜譜能幫助到大家
釋出於 2018-10-12
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