全麥蔥香牛肉餡餅 - 全麥蔥香牛肉餡餅的做法,全麥蔥香牛肉餡餅怎麼做好吃,全麥蔥香牛肉餡餅的家常做法 - 京細菜譜

全麥蔥香牛肉餡餅

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香嫩多汁的蔥香牛肉餡兒餅因為用了全麥麵粉對身體健康更有益處。

食材

普通麵粉 150克

全麥麵粉 100克

溫水 140克

鹽（和麵用）少許

牛肉餡（85%瘦） 400克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

普通麵粉、全麥粉和少許鹽混合後，過篩。
步驟 2/10

混合後的麵粉加水和成麵糰，揉至表面光滑。保鮮膜包好醒面30分鐘。
步驟 3/10

醒面的同時和餡兒。將牛肉餡、蔥花、薑末、所有調味料以及適量水，混合均勻，攪拌上勁兒。
步驟 4/10

將醒好的麵糰均勻分成8份。每一份揉成圓劑子，壓平，擀成餅皮。放入和好的肉餡兒的1/8。
步驟 5/10

像包包子一樣包好收口。
步驟 6/10

先用手均勻壓平一些，再將收口朝下，用擀麵杖輕輕的擀成餅狀。不要擀破。
步驟 7/10

平底煎鍋中加少許油，將4個餡餅收口朝下放入鍋中。如果家裡有和我一樣的電煎鍋，8個餡餅就可以同時出鍋了。
步驟 8/10

小火慢慢烙熟。每一面需要7、8分鐘，表面金黃即可。
步驟 9/10

裝盤，開吃！
步驟 10/10

咬開後肉湯會流出來，小心燙哦。

小貼士

1、餡餅要包嚴實，避免肉餡外露。否則烙制過程中肉汁流出，既容易燒焦也影響口感。

2、一定要用小火烙餡餅，否則外面燒焦，內餡兒還未熟透。

3、可以將蔥花換成洋蔥末，味道更甜。

釋出於 2019-02-19