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牛肉餡餅
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suit柔美

包餃子剩的牛肉餡，直接拿來做餡餅，很省事。

餅皮用的是半發麵，不用等很長的時間來發酵。

把酵母與麵粉加水和成麵糰之後，醒20分鐘，直接包餡烙餅就可以了。

麵皮在鍋中慢慢受熱後，就能蓬髮起來，做好的牛肉餡餅口感鬆軟，很香～

食材
麵粉 150克
酵母 2克
水 80克左右
牛肉碎 150克
雞蛋 1/2個
蔥姜 適量
香油 1大勺
鹽、胡椒粉 適量
捲心菜 150克
香菜 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    餡料：牛肉加蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞蛋、麻油按一個方向攪拌上勁。放入切碎的香菜和捲心菜末拌勻即可（捲心菜事先切碎要加1小勺鹽醃製10分鐘，讓捲心菜出水，然後擠掉水分）
  • 步驟 2/5
    麵粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用擰乾的溼布蓋上，醒20-30分鐘。將醒發好的麵糰搓揉幾分鐘，分成大約40克/個的劑子，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的餡餅皮
  • 步驟 3/5
    包入餡料
  • 步驟 4/5
    捏緊收口，壓扁
  • 步驟 5/5
    平底鍋放少量油燒熱，把餡餅用小火慢慢煎至金黃即可
釋出於 2018-09-28
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