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牛肉餡餅
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撒嬌

在炎熱的夏天，來幾個牛肉餡餅，佐一碗綠豆粥，弄些小菜，是不是很開胃？

食材
麵粉 300克
開水 80克
冷水 100克左右
牛肉 250克
小個洋蔥一個 適量
大蔥50克 適量
醬油、鹽、胡椒、糖、麻油、色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉盤裡衝入開水，用筷子攪開，加人冷水，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    麵糰在料理臺上揉至光滑，醒半小時
  • 步驟 3/9
    牛肉糜加調料攪拌均勻，分次加入冷水100克，攪拌均勻。一定要讓肉吃透水，然後加入二大勺麻油攪拌均勻，放冰箱醒一小時以上。醒好的肉糜放入蔬菜和調料
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻，再放色拉油封住水份
  • 步驟 5/9
    分割12份，擀皮，包入餡料
  • 步驟 6/9
    收口朝下
  • 步驟 7/9
    放入不粘鍋，慢火煎烤
  • 步驟 8/9
    二面煎透，裝入盤子
  • 步驟 9/9
    煮一碗綠豆粥，是不是很開胃？
小貼士

牛肉餡餅要湯汁多，一定要打水，

打好水的牛肉餡一定要封油，

慢火煎至二面金黃

釋出於 2019-01-06
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