jxcaipu logo
三皮兩餡牛肉餡餅
22.3萬 熱度 34 收藏
褚夏雙勤

這三皮兩餡的牛肉餡餅皮薄肉多汁，滿口香味，吃上一回就經常想它的味道！

食材
麵粉 500克（實際可能用不了）
牛肉餡600克 適量
大蔥1，5根（蔥白部分最好山東大蔥） 適量
洋蔥小個的一個切碎粒 適量
薑末30克 適量
雞蛋一個 適量
花椒水一碗兒 適量
甜麵醬，蠔油，黃豆醬油各適量 適量
雞汁，鹽，香油各適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先面里加一丁點鹽，要活的軟，硬適中（沒有圖片）
  • 步驟 2/7
    牛肉餡裡首先加入薑末，蠔油，醬油，雞蛋，攪勻後往裡一點一點加花椒水，然後加入雞汁，鹽，洋蔥碎，都攪勻後加入大蔥和香油。
  • 步驟 3/7
    把面擀成薄片，把肉餡抹均勻，邊上留點別抹餡兒，如上圖。
  • 步驟 4/7
    把沒餡的這片往上包。
  • 步驟 5/7
    然後把上邊帶餡的往回合上，把兩邊按緊後把多餘的面切下。
  • 步驟 6/7
    烙時先別放油，兩面都見到硬皮後再加點油烙熟即可。
  • 步驟 7/7
    烙好後的餡餅用刀切成小塊即可享受三皮兩餡的美味兒啦！
小貼士

餡餅兒的皮越薄越好，這種烙法油的用量極少，有利於健康。

釋出於 2018-12-29
192
相關菜譜
寫評論