牛肉酥餅 - 牛肉酥餅的做法,牛肉酥餅怎麼做好吃,牛肉酥餅的家常做法 - 京細菜譜

牛肉酥餅

7.4萬熱度 150 收藏

邊洋極度心寒樊漍

關注

自己在家做的這款牛肉酥餅，不僅味道好而且特別的乾淨，用上等的牛肉，鮮香微麻，越吃越好吃，根本就停不下來。

時間:10分鐘內

食材

中筋麵粉 250g

牛肉餡 250g

油 15g

鹽 4g

泡打粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

250克麵粉+15克油+4克鹽+2克泡打粉+150ml水和成軟麵糰。醒30分鐘。
步驟 2/19

牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、薑末混合，加入少許的水。
步驟 3/19

快速的用筷子攪打至肉餡發粘、溼潤的狀態。
步驟 4/19

案面和手上塗抹一些油防粘，把醒好的麵糰放在案面上。
步驟 5/19

分成10份小麵糰，鬆弛10分鐘。
步驟 6/19

取一個小麵糰，抻長。
步驟 7/19

案面上塗抹多一些的油防粘。用擀麵杖擀成薄薄的長條。
步驟 8/19

用手捏一個牛肉團，放在麵皮的一頭。
步驟 9/19

將麵皮的兩邊折過來，防露餡。
步驟 10/19

抱住牛肉餡後，從餡的一頭向另一頭捲起來。
步驟 11/19

卷好的餅坯再鬆弛10分鐘。
步驟 12/19

依次的卷好。
步驟 13/19

取一個麵糰立起來。
步驟 14/19

用手掌輕輕按扁。
步驟 15/19

依次的將所有的餅坯按扁，輕輕的，不要將餡漏出來。
步驟 16/19

電餅鐺預熱，刷上一層油，放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。
步驟 17/19

開啟上盤，翻面，再3-4分鐘，就可以了。
步驟 18/19

特別特別美味的牛肉酥餅，在家做真是絕了。
步驟 19/19

成品。

小貼士

牛肉酥餅的麵皮一定要薄，所以要和軟面，而且要醒夠30分鐘以上。

釋出於 2020-01-07