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小美版【牛肉餡餅】
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酷酷reactor

牛肉餡餅鮮嫩多汁，再配上小米粥，絕妙的滋味令人滿足…

食材
內餡材料 適量
1.牛肉餡 400克
鹽 1小匙
水 5大匙
醬油 2大匙
料酒 1小匙
白胡椒 1/2小匙
白麻油 3大匙
2.蔥花 50克
3.洋蔥末 50克
4.色拉油 2大匙
外皮材料 適量
1.中筋麵粉 400克
2.滾水 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主鍋加400克牛肉餡、鹽1小匙、水5大匙，時間30秒/速度4進行肉餡打水；再加醬油2大匙，時間15秒/速度4繼續攪打
  • 步驟 2/8
    主鍋加蔥花50克、洋蔥末50克、色拉油2大匙，時間30秒/速度4攪拌調味料；這時肉餡處理好了，冷藏備用。
  • 步驟 3/8
    主鍋清洗乾淨後，把中筋粉400克、滾水250克放入主鍋，時間30秒/速度4進行混合，再時間1分鐘/揉麵鍵進行揉麵；
  • 步驟 4/8
    取出麵糰，蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛20分鐘；
  • 步驟 5/8
    將麵糰搓成長條狀，儘量粗細一致方便分割，麵糰分割成15份
  • 步驟 6/8
    包陷，麵皮黏合一圈後，回到原點封口。包好餡料後，放在室溫下鬆弛約5分鐘。用手掌輕輕壓平。
  • 步驟 7/8
    平底鍋內加入約2大匙的色拉油，將餡餅放入鍋內，用中火慢慢將餡餅2面煎至金黃色即可。
  • 步驟 8/8
    趁熱享用^_^
小貼士

為了增加滑潤多汁口感，需在全瘦的牛肉餡內新增少許的肥肉，牛肥肉、豬肥肉即可

釋出於 2018-11-17
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