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茴香豬肉餡餅
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香而酥脆的食品多數人都i愛吃，我家食客也不列外，為在炎熱的夏天增強些食慾，煎了他們愛吃的茴香豬肉餡餅。鮮香的餡，配上酥脆的皮，令食客食慾大增，食量接近吃其它飯菜的兩倍。不是不矜持，是餡餅太誘人了。

食材
茴香 300g
豬肉餡 300g
小麥粉 700g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    和好面醒著。
  • 步驟 2/9
    豬肉餡里加油、醬油、鹽、味精、薑末攪拌，攪拌的越透越好。
  • 步驟 3/9
    茴香摘洗乾淨，切碎放入攪好的肉餡裡，加蔥末。
  • 步驟 4/9
    再加入芝麻油攪拌均勻，餡餅的餡就好了。
  • 步驟 5/9
    將醒好的面做成大小均勻的面劑，擀成長圓的餡餅皮。
  • 步驟 6/9
    餡餅皮一側放餡，
  • 步驟 7/9
    將另一側皮拿起合上，並將合上部位捏嚴。餡餅就包好了。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺裡放少許油，塗勻，放入餡餅，蓋上鐺蓋煎。 雙面加熱的電餅鐺煎餡餅的過程中，不用翻動餡餅。如果是單面加熱的鐺就需要煎好一面，將餡餅翻身，再煎另一面。
  • 步驟 9/9
    出鐺的餡餅，雙面金黃，香酥誘人。 喜歡油大些，可以多加油。我家食客不喜歡餡餅皮上汪著油，所以，放的油少，看著有些幹，但吃起來很酥脆的。
小貼士

為使餡餅受熱均勻，煎的過程中可以適時移動餡餅。

用煤氣灶煎餡餅，要掌握好火候。

喜歡油大些，煎的時候可以多加些油。

釋出於 2022-03-23
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