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醬香豬肉餡餅
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惠甄浮期妄年

不同於其他豬肉餡餅，這款餡餅里加了玉米粒、甜麵醬，醬香濃郁，好吃不膩哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
水（麵粉用） 80克
豬肉餡 300克
六月香甜麵醬 1小勺
料酒 半勺
食鹽 1勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
糖 1勺
熟油 1大勺
水（肉餡用） 適量
五香粉 1茶匙
白菜 200克
玉米粒 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將水和麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 2/9
    醒面期間處理餡料：白菜切碎加鹽醃製一會兒擠出水份。
  • 步驟 3/9
    豬肉餡加入所有調料順時針方向攪拌上勁，並一點點加水至粘稠。
  • 步驟 4/9
    加入白菜碎和玉米粒再次拌勻。
  • 步驟 5/9
    醒好的面均分成幾份。
  • 步驟 6/9
    擀成圓皮放入餡料。
  • 步驟 7/9
    像包包子那樣包好，去到上面的揪兒，以免皮厚。
  • 步驟 8/9
    按扁。
  • 步驟 9/9
    鍋內少量油，加熱後放入餡餅，一面煎熟後翻面。
小貼士

1. 煎餡餅時要小火蓋蓋兒，中途油幹了可以加少量水。

2. 餡料裡的水要一點點新增，達到粘稠狀態就可以了。

釋出於 2018-09-04
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