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茴香豬肉柳葉包
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冷冷banquet

茴香豬肉餡的包子在我們北方是非常常見的餡料，我就非常喜歡茴香的那種辛香味道。我們家喜歡吃麵食。和父母住在一起的時候，我們家每週至少要做兩次帶餡的麵食。記得小時候，那時候的生活條件差一些，包包子往往是菜多，肉少。唯獨是包這茴香餡兒的包子，裡面的肉一定少不了。因為茴香喜油，所以做餡兒的時候老爺子會放上不少大肥肉，而且是直接切成的小塊，所以，吃起來非常的過癮，再配上一碗玉米糊糊，絕了。

時間:1-2小時
食材
豬肉 400g
茴香 600g
小麥麵粉 800g
酵母粉 8g
蔥 10g
姜 5g
醬油 10ml
美極鮮 15ml
花生油 30ml
五香粉 2g
鹽 5g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切成小粒。
  • 步驟 2/11
    與蔥薑末一起放入盆中加調料拌勻。
  • 步驟 3/11
    茴香洗淨控水剁碎。
  • 步驟 4/11
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 5/11
    麵粉加酵母粉和清水揉成麵糰。
  • 步驟 6/11
    蓋上溼籠布蓋蓋放在溫暖處醒發。
  • 步驟 7/11
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 8/11
    將麵糰排氣，揉上勁。
  • 步驟 9/11
    下劑子擀成包子皮。
  • 步驟 10/11
    包成包子，並蓋上毛巾醒15分鐘。
  • 步驟 11/11
    醒好的包子入鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蒸好的包子不要馬上取出，關火再虛蒸5分鐘再取出，

釋出於 2020-03-24
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