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五香豬肉小餐包
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五月你來

五香豬肉小餐包，一款自帶肉肉的假漢堡包當然，味道還是很不錯滴！

食材
高筋麵粉 300克
奶粉 20克
黃油 20克
雞蛋 1個，約45克
砂糖 15克
鹽 4克
水 150克左右
酵母 4克
蛋液，刷表皮 適量
精選五花肉 300克
油 適量
薑汁 適量
生抽 適量
老抽 幾滴
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    精選五花肉洗淨切丁，加入花生油、鹽、醬油、薑汁、五香粉拌勻後，倒入油鍋翻炒至九成熟。
  • 步驟 2/12
    將麵糰材料放入麵包機，揉至表面光滑後，加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出薄膜的狀態。在溫暖溼潤環境下進行基礎發酵，約40-60分鐘。發麵完成後取出排氣，可以用擀麵杖或手把氣往麵糰四周趕出，再揉成團。
  • 步驟 3/12
    揉好麵糰，切成8等份，搓圓，先用溼布覆蓋醒發幾分鐘。
  • 步驟 4/12
    取麵糰揉圓壓扁，或用擀麵杖擀開，放入五香豬肉餡兒。
  • 步驟 5/12
    像包包子一樣將麵糰收口捏合。
  • 步驟 6/12
    搓圓搓高後放入烤盤，麵糰間注意保持距離。
  • 步驟 7/12
    放入烤箱，同時放入一盤熱水、開發酵功能進行二發，時間20分鐘左右。烤箱沒有這個功能則在室溫下二發，注意覆蓋溼布，時間要稍長一點。
  • 步驟 8/12
    發至兩倍大，輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻。
  • 步驟 9/12
    放入預熱好的烤箱中層，上火175度，下火130度，烤20分鐘左右。烤箱溫度可以自行調節。
  • 步驟 10/12
    烤至表面金黃即可。
  • 步驟 11/12
    看看切面，嗯，好香，我要吃咯！
  • 步驟 12/12
    越做越好看了哈我要把之前圖都換掉
小貼士

這是一款簡單美味的小餐包，老少咸宜，特別適合喜歡鹹香口感的你哦。如果喜歡就趕快收藏吧，做了記得在小魚咩咩的菜譜裡分享哦

釋出於 2019-01-20
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