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五香豬肉鬆
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醉人

豬肉鬆，營養豐富，老少皆宜，尤其是早晨配著白粥吃，別提多香了。有了麵包機這個廚房利器，做肉鬆就變得格外輕鬆了，想吃的時候就做一些，密封冷藏在冰箱裡，可以儲存很長時間。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬瘦肉切成小塊，
  • 步驟 2/16
    用清水浸泡1小時，每隔15分鐘，換一次水，將血水泡出，
  • 步驟 3/16
    將泡水後的豬肉塊，倒入高壓鍋中，加水沒過肉，加入蔥段、薑片、八角、桂皮和料酒，
  • 步驟 4/16
    上氣後，壓10分鐘，
  • 步驟 5/16
    壓好的肉可以用筷子扎透，
  • 步驟 6/16
    將肉塊撈出，瀝水，
  • 步驟 7/16
    裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀開，
  • 步驟 8/16
    然後加入麵包機內桶中，
  • 步驟 9/16
    加1小勺鹽，
  • 步驟 10/16
    加2小勺白糖，
  • 步驟 11/16
    加1小勺五香粉，
  • 步驟 12/16
    加1湯匙油，
  • 步驟 13/16
    加1湯匙醬油，
  • 步驟 14/16
    啟動麵包機的肉鬆功能，
  • 步驟 15/16
    程式結束時，豬肉鬆就做好了，
  • 步驟 16/16
    涼透後，裝入密封盒中，冷藏儲存。
小貼士

如果想做好的豬肉鬆纖維更細一些，可以在高壓鍋壓制時，延長几分鐘，這樣肉更軟爛一些，炒好的肉鬆就會更細碎一些。

釋出於 2020-03-27
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