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自制五香豬肉鬆
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唐_老鴨

孩子很喜歡吃肉鬆。但是總覺得外面買來的肉鬆，味道覺得不對，擔心裡面放了太多的新增劑。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 880g
色拉油 35g
芝麻油 20g
白糖 30g
紅糖 20g
精鹽 9g
白芝麻 50g
小蔥 適量
老薑 5片
八角 3個
桂皮 5小塊
花椒 適量
香葉 5片
料酒 適量
生抽 30ml
老抽 15ml
幹辣椒 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把瘦豬肉洗乾淨，切小塊
  • 步驟 2/10
    放入水裡焯一下
  • 步驟 3/10
    焯好水的肉
  • 步驟 4/10
    肉放入加水的鍋中，加入蔥、姜、八角、花椒、紅辣椒，桂皮，大火燒開後，加入適量料酒，把火關小一點，再燒50分鐘
  • 步驟 5/10
    把煮好的肉晾乾，冷卻一下，把肉撕小（也可以把撕成小塊的肉，放入保鮮袋內，用擀麵杖稍微敲打一下）
  • 步驟 6/10
    肉放好後，加入生抽、老抽、紅糖、白糖、鹽、色拉油、麻油
  • 步驟 7/10
    啟動麵包機果醬功能
  • 步驟 8/10
    第一個程式結束後的肉鬆
  • 步驟 9/10
    9.一個程式結束後，再次啟動果醬功能，在最後十五分鐘內加入白芝麻
  • 步驟 10/10
    兩個程式之後做出來的五香肉鬆！一個字，香哦！好吃
小貼士

1我的麵包機的果醬功能是一小時零五分，可以用兩次程式沒問題

2為了防止肉絲攪拌之時，落入旁邊的縫隙，最好用錫箔紙把周圍圍一下更好

釋出於 2019-12-09
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