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自制噴香豬肉脯
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肥了點遊記愹

昨天帶閱寶去商場，他看到豬肉脯就嚷嚷著要吃，但是這價格實在太不美麗啦！19塊1兩，於是，我跟他說：“太貴啦！媽媽回家給你做吧！”“那你一定要做得好吃一點哦！”閱寶道。臭小子！居然這麼不相信你老媽的手藝！

食材
肥瘦豬肉 500g
料酒 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 半茶勺
白糖 1勺
鹽 適量
蜂蜜 適量
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬肉剁成肉末；（裡脊肉最佳！閱寶喜歡吃肥一點的）
  • 步驟 2/12
    將剁好的肉末放入不鏽鋼盆中，然後加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，用筷子朝著一個方向順時針攪打3-5分鐘左右，讓肉上漿，有筋道；
  • 步驟 3/12
    在案板上鋪上錫紙，倒上肉末，先用勺子粗略的抹勻，再蓋上一張保鮮膜用擀麵杖擀成2毫米厚度的肉片；
  • 步驟 4/12
    撕掉保鮮膜，再將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤中；
  • 步驟 5/12
    烤箱180度預熱5分鐘，然後將鋪有肉片的烤盤送人烤箱，180度上下火烤15分鐘，取出；（具體溫度、時間還是要根據自己烤箱溫度適當調整！）
  • 步驟 6/12
    將烤盤側過來，倒掉水分，然後刷上一層蜂蜜；
  • 步驟 7/12
    再撒上熟白芝麻；
  • 步驟 8/12
    再送入烤箱180度烤10分鐘後，取出烤盤，將肉片翻個面，刷一層蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分鐘左右，取出；（具體溫度、時間還是要根據自己烤箱溫度適當調整！）
  • 步驟 9/12
    再翻個面，烤至水分全無，體積嚴重縮小，肉片變結實，即可！（注意：最好烤至的時候，人要站在烤箱旁看護，以免烤糊！）
  • 步驟 10/12
    烤好後，放涼，根據個人喜好切成塊狀、條狀，就可以食用啦！
  • 步驟 11/12
    烤好的豬肉脯，不錯吧!
  • 步驟 12/12
    噴香豬肉脯，好吃停不下來啊！
小貼士

1、最好選擇豬肉全精部分，這樣油脂比較少，也比較適合烤制。（主要我家閱寶喜歡吃肥一點的，我就把肥肉一起放進去了！） 2、具體溫度還是根據自家的烤箱溫度適當調整！ 3、肉片一定要擀的厚薄均勻，這樣烤的時候受熱才會均勻！

釋出於 2019-01-16
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