jxcaipu logo
自制噴香豬肉脯
8.1萬 熱度 179 收藏
alteration若馨

昨天帶閱寶去商場,他看到豬肉脯就嚷嚷著要吃,但是這價格實在太不美麗啦!19塊1兩,於是,我跟他說:“太貴啦!媽媽回家給你做吧!”“那你一定要做得好吃一點哦!”閱寶道。唉。。。居然這麼不相信你老媽的手藝!豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。對於人來說,豬幾乎全身是寶,它的各個部位,包括豬血,都極富營養,可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、鹹人腎,可補肝血、益腎精,使精充血旺,筋強骨健,常用於治療肝腎陰虛所致腰膝痠軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 半勺
白糖 1勺
適量
蜂蜜 適量
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬肉剁成肉末;(裡脊肉最佳!閱寶喜歡吃肥一點的)
  • 步驟 2/12
    將剁好的肉末放入不鏽鋼盆中,然後加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽,用筷子朝著一個方向順時針攪打3分鐘左右;
  • 步驟 3/12
    在案板上鋪上錫紙,倒上肉末,先用勺子粗略的抹勻,再蓋上一張保鮮膜用擀麵杖擀成2毫米厚度的肉片;
  • 步驟 4/12
    將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤中;
  • 步驟 5/12
    烤箱180度預熱5分鐘,然後將鋪有肉片的烤盤送人烤箱,180度上下火烤15分鐘,取出;
  • 步驟 6/12
    將烤盤側過來,倒掉水分,然後刷上一層蜂蜜;
  • 步驟 7/12
    再撒上熟白芝麻;
  • 步驟 8/12
    再送入烤箱180度烤15分鐘後,取出烤盤,將肉片翻個面,再送入烤箱180度上下火烤10分鐘,取出;
  • 步驟 9/12
    再翻個面,烤至水分全無,體積嚴重縮小,肉片變結實,即可!(注意:最好烤至的時候,人要站在烤箱旁看護,以免烤糊!)
  • 步驟 10/12
    烤好後,放涼,根據個人喜好切成塊狀、條狀,就可以食用啦!
  • 步驟 11/12
    烤好的豬肉脯,不錯吧!
  • 步驟 12/12
    噴香豬肉脯,好吃停不下來啊!
小貼士

1、最好選擇豬肉全精部分,這樣油脂比較少,也比較適合烤制。(主要我家閱寶喜歡吃肥一點的,我就把肥肉一起放進去了!)

2、具體溫度還是根據自家的烤箱溫度適當調整!

3、肉片一定要擀的厚薄均勻,這樣烤的時候受熱才會均勻!

釋出於 2020-10-28
相關菜譜
寫評論