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自制五香蒸肉粉
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昭笑笑

感覺超市買的蒸肉粉不好吃，剛好今天閒著沒事，自己專門做了一些。

時間:1-2小時
食材
大米 1碗
糯米 1碗
辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米和糯米泡1個小時後放一旁晾乾
  • 步驟 2/7
    準備好辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
  • 步驟 3/7
    米晾乾後跟香料一起倒進鍋裡，小火慢慢炒，這步要有耐心，過一會翻動一下就行了。
  • 步驟 4/7
    炒到大米看到變黃變焦就可以關火啦！
  • 步驟 5/7
    然後把香料挑出來，分別放涼
  • 步驟 6/7
    只有破壁機，所以直接用這個了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁機磨米要一次少放點磨，我一次性全放了，結果下面的已經磨碎了，上面的還在慢慢落下去，導致磨細了一些）
  • 步驟 7/7
    米跟香料一起混合好後的，沒有大罐子，直接用保鮮袋裝了。
小貼士

我是早上起來一時興起才泡的米，晾了4個小時都還沒有幹，建議可以提前泡米晾乾後方便炒制。米一定不要像我一樣磨太細了，粗一點會更好。香料可以根據自己喜好適量放，喜歡麻辣的可以多放一點！

釋出於 2020-06-02
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