Name: 自制五香牛肉乾（無烤箱版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛瘦肉 500g; 鹽、冰糖、生薑 少許、兩片; 八角、香葉、丁香、桂皮 若干; 五香粉、孜然粉 少許; 醬油、白糖 少許

自制五香牛肉乾（無烤箱版）

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牛肉是紅肉類，其中又以牛瘦肉營養最高，適當食用，補血強身，煮熟的小盆友嫌幹、難嚼，嘗試做成肉乾，效果良好，微酥、鹹香，小盆友再也不拒絕牛瘦肉啦！

食材

牛瘦肉 500g

鹽、冰糖、生薑少許、兩片

八角、香葉、丁香、桂皮若干

五香粉、孜然粉少許

醬油、白糖少許

烹飪步驟

步驟 1/3

牛瘦肉剔除筋膜，用涼水浸泡，去除血水，有時間多換幾次水，浸泡一下午，其中一次用淘米水泡的。
步驟 2/3

泡洗後的牛肉入鍋，加涼水沒過，扔進生薑兩片、八角、香葉、丁香、桂皮，少許醬油、老抽、冰糖、鹽，大火煮開，中小火燉四十分鐘左右，至肉用筷子稍用力可扎入。涼下撈出切成手指粗小長條。
步驟 3/3

起油鍋，小火，倒比炒菜稍多點油，下牛肉條煸炒下，至顏色變深，將肉條夾出，倒掉鍋內大部分油，留少許底油，將牛肉條倒入，按口味加入五香粉、孜然粉、糖、鹽等調料，稍翻炒下，起鍋前拌入熟白芝麻，OK，可以大快朵頤啦！

小貼士

牛肉煮前多泡下水很有必要；今天加了點煮五香紅衣花生的湯汁，幫助了牛肉上色；愛吃麻辣的可在炒制階段加花椒粉，辣椒粉等；還可以少放或不放調料，給寶寶做原味牛肉磨牙棒哦。

釋出於 2018-08-03

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