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叉燒肉（無烤箱版）
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危險男爵半香

做一道不用烤箱的叉燒肉，不吃肥肉的可以選取眉肉做，我是用的五花肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500
叉燒醬 3勺
生抽 1勺
白糖 一勺
薑片 3片
紅曲粉 半勺
黃瓜長片 一根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨待用，不想吃肥肉的可以用眉肉。
  • 步驟 2/9
    切長條一釐米厚待用。
  • 步驟 3/9
    叉燒醬準備。
  • 步驟 4/9
    叉燒醬三勺100克的樣子，將每一塊肉塗抹均勻。
  • 步驟 5/9
    加入薑片，用保鮮膜包裹放入冰箱。約4-6小時。如果你時間短，請多塗抹叉燒醬，至少放置冰箱1-2小時。
  • 步驟 6/9
    準備的紅曲粉。
  • 步驟 7/9
    紅曲粉少許加少量水化開待用。
  • 步驟 8/9
    冰箱取出五花肉後將每一塊肉上面的醬清理乾淨。注意，清理下來的醬待用，肉上面不要有醬，否則一會醬肉容易黑鍋。
  • 步驟 9/9
    不沾鍋倒入少許油，五花肉因為有肥肉，所以油需要更少。
小貼士

1，煎肉的時候注意翻面，如果之前沒有清理乾淨上面的醬，煎的時候容易醬汁發黑發糊。2，配合生黃瓜片一起吃不容易發膩。3，用紅曲粉是為了上色以及本身的香甜味，如果沒有也沒什麼關係。

釋出於 2018-08-24
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