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五香牛肉乾、豬肉乾
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寄玉絲

喜歡吃牛肉乾自己動手做起來，絕對貨真價實，又香要解饞。

食材
牛肉 1000克
料酒 適量
姜 1塊
鹽 適量
八角 1個
花椒 10粒
洋蔥 半個
生抽 3勺
白糖 20克
五香粉 適量
辣椒粉 根據自己口味（可不加）
花椒粉 適量
孜然粉 適量
白芝麻 20克
胡椒粉 適量
油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腿肉一塊，去掉上面的肥膜
  • 步驟 2/12
    牛肉順紋理切條
  • 步驟 3/12
    加入料酒和水浸泡半小時，去除血水
  • 步驟 4/12
    牛肉濾幹水份，加入料酒，生薑，洋蔥，生抽，白糖，鹽，五香粉，胡椒粉拌均勻，放冰箱冷藏醃製過夜
  • 步驟 5/12
    鍋中放油下入花椒，八角爆香，然後把醃製好的牛肉連同湯汁倒入鍋裡翻炒15分鐘
  • 步驟 6/12
    把牛肉挑選出來，湯汁和裡面的生薑，洋蔥，八角，花椒都不要了，在牛肉裡面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌勻
  • 步驟 7/12
    再次放入乾淨的鍋裡中小火把表面水份炒幹，加入白芝麻
  • 步驟 8/12
    把牛肉乾均勻的鋪在烤盤裡
  • 步驟 9/12
    送入烤箱中層，上下火180度烘烤至合適的乾硬度，每家烤箱溫度不同，自己觀察，我的烤了25分鐘左右
  • 步驟 10/12
    有點幹，很有嚼勁
  • 步驟 11/12
    這個是從第7步改為用麵包機果醬功能烤出來的效果，麵包機的攪拌讓牛肉乾表面毛茸茸的，顏值比烤箱烤出來的高。
  • 步驟 12/12
    豬肉乾按此方法烤出來同樣很美味
釋出於 2019-02-22
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