入秋了，整個人想吃零嘴的慾望越來越強烈了。而我也會在入秋的每個月裡，會給家人還有自己滷上一份牛肉當零嘴。牛肉的牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。今天送上的牛肉方法，還是滷製。不過配料上微做了改動，我的一食友說，用汾酒為滷製牛肉是極不錯的選擇，不過按他的說法是汾酒是最後下，在入味的時候再下汾酒，因為家裡有小孩子，我把汾酒的下鍋裡間選擇在最初的調料上，滷製的時候，讓汾酒的酒味揮發掉。送上先今天的這款酒醬五香牛肉。