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五香牛肉
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半暮未涼牧

大姑做的牛肉在我們家算是數一數二的，這款五香牛肉，就是特意請教她，按照她的吩咐做出來的，味道的確不錯。特意多做了些湯，分成份放在冰箱裡，無論是取出來單獨吃，或是燉個土豆，又或是燉個番茄，都是特別的好。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500克
姜 適量
桂皮 一塊
八角 3個
花椒 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛肉用流動的水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    牛肉放入高壓鍋，加入八角3個，桂皮一塊，姜一塊，多一些的花椒，燉15分鐘。
  • 步驟 3/7
    將牛肉取出晾涼。
  • 步驟 4/7
    等牛肉徹底涼透後切成片。
  • 步驟 5/7
    將牛肉塊重新回鍋，加入少量的鹽。
  • 步驟 6/7
    加入大量的醬油，繼續燉10分鐘。
  • 步驟 7/7
    牛肉放入湯中浸泡一夜，充分入味。
小貼士

1、煮牛肉時，只能加香料，不能放鹽和醬油，否則牛肉會比較硬，口感不好。

2、一定要將牛肉晾涼後再切成小塊，否則很容易切碎。

釋出於 2020-07-02
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