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自制五香腸
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蘭平狗狗oo

五香自制風乾腸是逢年過節必備的菜餚之一,當然每個地方都有傳統的或家傳的配方,至於它們的味道只有一個詞來表達那就是“美味”!這個五香自制灌腸簡單而且製作有趣,這個春節的年夜年餐桌上怎麼少的了它呢?快來試試這個食譜跟家人一起分享吧!

Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festival food that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredients and flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, fun and satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year, so why not give it a try.

食材
豬前腿肉 5斤
40g
白糖 75g
雞精 25g
味精 25g
五香粉 8-10g
白酒 75g
老抽 50g
腸衣 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    豬肉切成2-3cm左右的大塊。
  • 步驟 3/14
    將切好的豬肉塊,鹽、糖、雞精、味精、五香粉倒入盆中。
  • 步驟 4/14
    繼續加入白酒。
  • 步驟 5/14
    再加入老抽。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻,冰箱冷藏隔夜。
  • 步驟 7/14
    腸衣清洗乾淨。
  • 步驟 8/14
    套在灌腸機器上。
  • 步驟 9/14
    在埠處打結繫緊。
  • 步驟 10/14
    開啟機器,倒入醃好的肉塊灌成香腸。
  • 步驟 11/14
    間隔一段擰一下。
  • 步驟 12/14
    在香腸上用牙籤扎一些小孔以便排氣。
  • 步驟 13/14
    將香腸放在陰涼通風處晾曬2-3天(每隔1天翻一次面)。
  • 步驟 14/14
    曬好的香腸放入開水鍋中蒸20分鐘即可食用。
小貼士

1. 在灌腸的管子上露出一點肉,這樣能更輕鬆的套上腸衣。

2. 拌好調料的肉在冰箱冷藏隔夜,期間最好翻拌幾次,能使豬肉更好的入味。

釋出於 2019-01-10
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