自制五香孜然豬肉腸 - 自制五香孜然豬肉腸的做法,自制五香孜然豬肉腸怎麼做好吃,自制五香孜然豬肉腸的家常做法 - 京細菜譜

自制五香孜然豬肉腸

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花顏與夏衛蔣

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現在食品安全越來越讓人擔心，只要自己能做的東西就儘量自己做了。雖然浪費些時間，但是隻要能吃的安全些。也希望做美食的心得和大家分享！

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 400g

油適量

鹽適量

五香粉勺

生抽 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉餡放到容器中，放入五香粉、鹽、味精、生抽、糖、鮮貝露、孜然，倒上高度白酒。
步驟 2/10

剛上幹澱粉加入清水調勻。
步驟 3/10

按照一個方向拌均勻，靜置20分鐘左右。
步驟 4/10

取少許拌好的肉餡，放入保鮮膜中。放入微波爐中，大火1分鐘至肉餡熟透，嘗下味道如何，不滿意可以繼續新增調料。
步驟 5/10

將錫紙鋪再案板上（亞光面朝上），在錫紙的一端碼入適量拌好的肉餡，兩邊留出約2釐米的餘份。
步驟 6/10

將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。
步驟 7/10

將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。
步驟 8/10

做好的，按大小個排好，呵呵。
步驟 9/10

放入蒸鍋蓋上蓋子，上汽蒸20分鐘。
步驟 10/10

蒸好後，取出，涼透，剝掉錫紙，切片裝盤。

小貼士

1、澱粉和水的比例可以酌情新增，肉餡太乾做好的香腸硬，太溼不容易成型，切是時候會散，拌好的肉餡應該是較粘稠狀。

2、包裹肉餡的錫紙要稍微長一些，這樣才能將肉餡包裹嚴實，做好的香腸不容易散。

3、白酒是一定要加滴，而且必須是高度白酒，這樣做出的香腸味才地道。

4、可以加些蒜末，做成蒜味腸，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜歡的口味。

釋出於 2022-08-31