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五香豬頸骨
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釗運晟踐

豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。五香豬頸骨鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

食材
豬頸骨 700g
鹽 適量
雞精 適量
生薑 10g
小蔥 10g
花椒 10g
八角 10g
桂皮 10g
香葉 3g
味極鮮 適量
胡蘿蔔 5g
香菜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備適量的花椒
  • 步驟 2/13
    準備適量的八角
  • 步驟 3/13
    準備適量的香葉
  • 步驟 4/13
    準備適量的桂皮
  • 步驟 5/13
    把以上材料浸泡12個小時
  • 步驟 6/13
    蔥、姜洗淨，生薑切成處
  • 步驟 7/13
    豬頸骨洗淨
  • 步驟 8/13
    放入鍋中焯水
  • 步驟 9/13
    焯完水後用冷水沖洗
  • 步驟 10/13
    放入籃中瀝乾水分
  • 步驟 11/13
    鍋中加入水，放入浸泡好的桂皮、八角、香葉、花椒和姜蔥
  • 步驟 12/13
    倒入適量的料酒，灑入適量的鹽和雞精
  • 步驟 13/13
    放入豬頸骨，電飯鍋煮開後多燜會兒。蘸著味極鮮吃很香的。
小貼士

1、花椒、八角、桂皮、香葉可以浸泡久點兒會更入味

2、煮好後，不要急於拿出來，先泡在滷汁裡進味

3、肥胖、血脂較高者不宜多食。

釋出於 2023-05-26
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