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五香豬皮滷蛋
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寄玉絲

滷雞蛋，配上一碗稀飯，這樣的早餐吃起來營養又美味。可是外面賣的滷雞蛋實在不敢恭維，還是自己做的放心吃呀。 這不，從同事那裡要來她母親的私房菜譜，五香豬皮滷雞蛋，嘿嘿，今天來一試身手啦！

食材
雞蛋 20個
豬皮 20g
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
八角 適量
尖椒 適量
小茴香 適量
姜 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮土雞蛋若干，洗淨備用。豬肉皮，洗淨備用
  • 步驟 2/12
    香料全都備好
  • 步驟 3/12
    雞蛋煮熟後，去殼備用
  • 步驟 4/12
    將剝去外殼的熟雞蛋和香料一起放入鍋裡
  • 步驟 5/12
    加適量鹽調味
  • 步驟 6/12
    加適量白糖調味
  • 步驟 7/12
    加適量老抽調味
  • 步驟 8/12
    加清水，淹沒雞蛋最好
  • 步驟 9/12
    大火燒開
  • 步驟 10/12
    燒開後，轉中小火慢燉
  • 步驟 11/12
    燉到豬肉皮軟化爛熟，雞蛋上色為好
  • 步驟 12/12
    再大火收汁出鍋
小貼士

注意燉的時候要多翻鍋，不然雞蛋容易粘鍋底

釋出於 2022-05-27
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