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五彩豬皮凍
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思夢癬

冬至後，我就會忙著製作臘味，香腸是其中之一，今年好多顧客購買了我的香腸臘肉，所以，豬皮就多了……我有個習慣，就是喜歡攢豬皮，平時被遺棄的豬皮我都會用冰箱保管起來，時不時的給自己做點皮凍，補補膠原蛋白…

時間:1-2小時
食材
豬皮 600g
南瓜 250g
上海青 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把豬皮上的肥肉剔乾淨
  • 步驟 2/9
    像這樣
  • 步驟 3/9
    然後再把豬皮放鍋裡煮軟
  • 步驟 4/9
    煮軟後再次撈起來，用刀把豬皮上的脂肪刮乾淨（如圖）
  • 步驟 5/9
    南瓜榨汁（昨天忘記拍了，我借用之前做彩色湯圓的圖片）
  • 步驟 6/9
    上海青榨汁（昨天我忘記拍照了，借用之前做彩色湯圓的圖片）
  • 步驟 7/9
    然後把南瓜汁和200g豬皮丁一起放豆漿機中，選擇濃湯即可
  • 步驟 8/9
    把豆漿機中做好的濃湯倒入方形模具中，冷藏定型
  • 步驟 9/9
    冷藏後的彩色豬皮凍，像果凍一樣Q彈
小貼士

其實可以做很多不同顏色的豬皮凍的，這次遺憾我沒有買到紫甘蘭和莧菜，你可以用同樣的方法可以做更多不同顏色的豬皮凍哦（我改天把步驟完善詳細點，今天因為時間關係寫得不夠詳細）你也可以加我微信xyfastfood很多美食哦o

釋出於 2019-02-05
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