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彩色豬皮凍
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黎呇別捏我臉豬_

吃夠了千篇一律的豬皮凍，偶爾給皮凍加點色彩，皮凍加蔬菜汁不但提高顏值，也讓心情更加愉悅！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 100克
辣椒 適量
八角 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
芹菜葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中添水，放入料酒、豬皮，水開後焯水三分鐘。洗淨血沫，用夾子把豬毛逐根拔乾淨，用刀刮淨背面的肥油，切條分裝備用。(這可是個考驗耐心和細心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、蔥、姜等裝入料盒。（這次忘拍豬皮圖了，發個以前的，其他一樣，只是這次豬皮量少點。）
  • 步驟 2/9
    砂鍋鍋內添水（水大約是豬皮的三倍），放入100克豬皮、料盒、放點料酒。大火燒開撇淨浮沫及浮油，蓋蓋轉最小火熬30分鐘。
  • 步驟 3/9
    倒入破壁機內，加入2片姜、一節蔥、適量鹽、適量芹菜葉，按米糊鍵。
  • 步驟 4/9
    待程式結束後將加工好的綠色皮凍稍微冷卻下，倒入容器晾涼即成（玻璃容器不要倒太熱的）。
  • 步驟 5/9
    從容器中扣出。
  • 步驟 6/9
    切片裝盤，澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口！
  • 步驟 7/9
    成品。
  • 步驟 8/9
    成品。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；

2、肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨；

3、香料最好是用紗布或者調料盒包裹起來；

4. 澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口！

5. 該皮凍顏色為綠，如喜歡紅色可加適量胡蘿蔔。不加蔬菜就是白色的皮凍。

釋出於 2019-01-18
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