豬皮說實話從小就不喜歡吃，因為太油膩。怕吃了悶頭會長胖，但是別人總說豬皮吃了好，美容的。但是從小的只吃甜皮鴨的皮，甜甜的香香的。但是後來，才知道豬皮其實營養價值很高。

豬皮富含膠原蛋白，多食可除食可除皺美容，豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

　　豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍

第一次吃豬皮凍的時候那時還在上初中，當時吃的時候覺得很神奇豬皮居然可以做成這樣吃，而且還可以這麼美味。在瞭解製作過程之後發現好難，所以不敢嘗試。現在幸運的得到東菱水果豆漿機試用，這下好了，可以隨心所欲的製作愛喝的豆漿喝果汁，這款豆漿機除了可以製作豆漿，果汁，花生奶還能做米糊。然後，這些功能都是舉一反三的，一種功能可以利用自己的發揮想象來做出各種美味。

正是菠菜當季，所以我利用蔬菜汁來製作一道美顏菜——彩色豬皮凍。一直都追求色彩斑斕的美食，但是前提儘量不利用色素來製作。下面就和大家分享下製作過程。