快過年了,用五顏六色的蔬菜水果一起來做一款高顏值的肉皮凍吧!不過,本著健康出發點,肉皮凍再好吃還是要少吃,尤其建議三高人群請勿食用
1、綠葉蔬菜、有豐富顏色的蔬菜水果都可以
2、豬皮一定要放進熱水裡反覆搓洗再衝洗幾次,水面上沒有油花即可,把油脂衝淨,這樣做可以讓熬出來的肉皮湯成凍以後會很晶瑩剔透
3、和我一樣不喜歡滷料的親可以不放哦,豬皮汁更好看呢
4、綠色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡蘿蔔要先在鍋裡煮熟過篩成泥再用
5、果凍杯、慕斯杯、矽膠模具都比較容易脫模
6、注意如果這時候另外一種豬皮汁已經凝固,可以在鍋裡放一些水,把豬皮汁的碗放進鍋內,用水浴法加熱,然後放至半涼狀態,才可以倒入剛才一種顏色的豬皮凍上面,不要很熱就倒進去,這樣會容易把原來的第一層豬皮凍顏色燙變成別的顏色