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彩色豬皮凍
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思繹

有一天在電視中看到用豆漿機做豬皮凍，感覺很方便，於是就嘗試了把皮凍做成彩色的，既好看又好吃，大家不妨試試。

食材
豬皮 110g
水 豆漿機最低水位
熟菠菜葉 60g左右
蒸熟的胡蘿蔔 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬皮用清水煮軟，清理殘餘脂肪和毛。
  • 步驟 2/8
    將豬皮切絲，每110克分裝冰凍，吃的時候拿出來做很方便。
  • 步驟 3/8
    把110g豬皮放入豆漿機，加水至豆漿機最低水位線，按下米糊檔。
  • 步驟 4/8
    做好之後倒出來降溫至不燙手，將這些皮凍液分成三份分別裝進碗裡。
  • 步驟 5/8
    將一份皮凍液和熟菠菜葉一起放入料理機打碎，用篩子過濾，放入碗中
  • 步驟 6/8
    再將另一份加入熟的胡蘿蔔打碎過濾後放入碗中。
  • 步驟 7/8
    找一個長方形的盒子先倒入胡蘿蔔皮凍液放冷藏凝固後，再倒入白色皮凍液，凝固後倒入菠菜皮凍液，這樣就形成了三層彩色皮凍。
  • 步驟 8/8
    待都凝固好以後用到分離，切出你喜歡的形狀，準備一碟蒜醬就可以吃了。
小貼士

三種顏色的比例可以自行調節，也可以用其他顏色，比如甘藍、紫薯等，皮凍的硬度也可以結合自己的喜歡進行調整，也可以在裡面加點鹽，使皮凍本身帶點鹹味。

釋出於 2018-07-08
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