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自制豬皮凍
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穆雁雲冬

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

時間:1-2小時
食材
豬皮 500g
鹽 適量
八角 1個
桂皮 少許
花椒 少許
茴香子 少許
水 3000g
大蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬皮洗乾淨，下鍋煮
  • 步驟 2/13
    準備好配料
  • 步驟 3/13
    煮到用筷子可以輕易穿進豬皮即可
  • 步驟 4/13
    用刀把豬皮上的油脂刮淨
  • 步驟 5/13
    切小丁
  • 步驟 6/13
    鍋里加清水，把豬皮倒入鍋裡，
  • 步驟 7/13
    配料放入調料盒子裡
  • 步驟 8/13
    加入蔥段
  • 步驟 9/13
    加入味盒子
  • 步驟 10/13
    大火煮開後用小火煮1.5-2小時
  • 步驟 11/13
    加精鹽再煮開即可。
  • 步驟 12/13
    倒入耐高溫的盒子，放涼之後，入冰箱冷藏
  • 步驟 13/13
    醬料的材料 蒜蓉適量，生抽半勺，香油少許 香醋1.5勺 我不喜歡生蒜，所以鍋里加入少許的油，油熱之後關火加入蒜，和調味！
小貼士

豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

釋出於 2022-09-06
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