豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。並且，中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

自己做的豬皮凍，比較放心，而且比較好吃！