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自制純皮凍
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若馨distinguish

平時自己家裡做菜時總是會剩一些大大小小的肉皮，放在冰箱裡很凌亂，我就會把這些肉皮連起來做成美味的食品，既營養又決絕了浪費問題

時間:1-2小時
食材
豬肉皮 500g
蒜泥 適量
一品鮮醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冰箱裡的肉皮
  • 步驟 2/8
    開水下肉皮焯一下
  • 步驟 3/8
    撈出投涼
  • 步驟 4/8
    用小勺去掉肉皮上的多餘油脂
  • 步驟 5/8
    看看這是處理完的
  • 步驟 6/8
    切成薄絲
  • 步驟 7/8
    一起倒入冷水鍋中，用自己家裡的大炒勺填慢慢的水，要敞開鍋熬，不然水會沸出鍋外，大約一個半小時才能熬好，要注意總翻動，肉皮別黏在鍋上，看著水少就添點，等到湯變白了
  • 步驟 8/8
    用鏟勺翻動的時候白色能掛在勺上了，就證明好了，倒在盆裡晾涼，放入冰涼冷藏一宿就能吃了
小貼士

注意，要是冷藏後還不能成凍還可以回鍋再熬，這是水多了，要是皮凍很硬就證明水少了。蒜泥和一品鮮醬油調成蘸汁

釋出於 2024-11-29
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