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花生米豬皮凍
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土豆fastener

每年到冬天，都要做上一些豬皮凍，這次搭配花生做了這份花生米豬皮凍，清香可口，味道很不錯呢！而且，科學研究發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，對皮膚保養也有相當的功效。

時間:1-2小時
食材
豬皮 400g
花生米 300g
鹽 適量
醬油 適量
薑片 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬皮洗淨，焯一下
  • 步驟 2/12
    颳去油，切條
  • 步驟 3/12
    再切成粒
  • 步驟 4/12
    放入壓力鍋，添適量水，放薑片、大料
  • 步驟 5/12
    放鹽、醬油
  • 步驟 6/12
    蓋蓋，調至蹄筋鍵
  • 步驟 7/12
    熬出膠質
  • 步驟 8/12
    花生米煮熟
  • 步驟 9/12
    放入壓力鍋，和豬皮一起再熬10分鐘
  • 步驟 10/12
    倒入盆中，晾涼後冰箱冷藏一夜
  • 步驟 11/12
    切塊
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

豬皮要颳去油，煮的時候先撇去浮沫，做好的豬皮凍才細膩。

花生米泡透再煮，節省時間，不要和豬皮一起煮。

釋出於 2024-03-15
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