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花生米燜豬蹄
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剛毅

花生米燜豬蹄

時間:1-2小時
食材
花生米 150g
豬蹄 600g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
腐乳 適量
蔥 適量
大料 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/12
    豬蹄入鍋焯水。
  • 步驟 3/12
    花生米洗乾淨用冷水浸泡。
  • 步驟 4/12
    起油鍋，蔥姜、大料入鍋炒香。
  • 步驟 5/12
    加豆瓣醬炒。
  • 步驟 6/12
    豬蹄入鍋炒。
  • 步驟 7/12
    加醬油炒。
  • 步驟 8/12
    加料酒炒。
  • 步驟 9/12
    加腐乳炒。
  • 步驟 10/12
    花生米入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開鍋，改文火，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。
  • 步驟 11/12
    食材7、8分熟時，加鹽。炒均勻繼續蓋上鍋蓋燜。其間還要適時翻炒。
  • 步驟 12/12
    食材入味後關火即可盛出享用。
小貼士

花生米浸泡後更容易煮熟，口感也更好。

用壓力鍋燜可以節省時間，但味道稍遜些。

釋出於 2019-10-17
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