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花生米拌豬皮
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淨摯手話蕉

豬皮含有很高的膠原蛋白和彈性蛋白，經常食用豬皮能減慢機體細胞老化。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 7塊
花生米 2把
黃瓜 半根
食鹽 15g
醬油 15ml
生抽 20ml
生薑 適量
桂皮 1塊
香葉 1片
八角 2個
丁香 少許
料酒 少許
蒜瓣 3瓣
香油 少許
辣油 少許
香菜 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬皮7條洗淨。
  • 步驟 2/18
    放入鍋中加水燒開後煮2分鐘。
  • 步驟 3/18
    煮過的豬皮撈出冷至不燙手後，用刀颳去豬皮裡面的肥油和表皮的髒。
  • 步驟 4/18
    再清洗乾淨後備用。
  • 步驟 5/18
    準備好薑片、桂皮、香葉、八角、丁香。
  • 步驟 6/18
    鍋內倒清水放入所有香料，再加入食鹽、15毫升醬油、15毫升生抽、適量料酒燒開成滷汁。
  • 步驟 7/18
    把豬皮放入滷汁中再燒開後改小火燉30分鐘。
  • 步驟 8/18
    花生米兩把洗淨。
  • 步驟 9/18
    放入鍋中加清水煮10分鐘，至花生米熟透後用漏勺撈出冷涼。
  • 步驟 10/18
    蒜瓣3瓣剁成末備用。
  • 步驟 11/18
    黃瓜半根切絲、香菜切段備用。
  • 步驟 12/18
    30分鐘後，用筷子戳豬皮，如果很輕鬆戳通就可以了，撈出豬皮冷涼。
  • 步驟 13/18
    再把豬皮切成小塊。
  • 步驟 14/18
    準備一個大碗，把豬皮、黃瓜、花生米全部放進碗中。
  • 步驟 15/18
    加入5毫升生抽。
  • 步驟 16/18
    滴入少許香油。
  • 步驟 17/18
    撒上蒜末和香菜段。
  • 步驟 18/18
    再加少許辣油拌勻即可。
小貼士

無

釋出於 2019-07-31
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