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花生紅燒豬蹄
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聖誕樹trench

花生燉豬蹄學會這樣做,一鍋都吃不夠,美味不油膩

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
花生米 100g
油 適量
鹽 適量
八角 2g
花椒粒 2g
大蔥 20g
姜 2g
乾紅辣椒 2g
白糖 適量
料酒 2g
桂皮 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
  • 步驟 2/14
    把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊
  • 步驟 3/14
    用開水煮透後，撈起
  • 步驟 4/14
    把大蔥姜洗淨切段和片，花生用水泡泡
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色
  • 步驟 6/14
    加豬蹄
  • 步驟 7/14
    翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色
  • 步驟 8/14
    加料酒蔥姜翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    加水沒過豬蹄，放八角、幹辣椒，花椒粒桂皮
  • 步驟 10/14
    花生米鹽
  • 步驟 11/14
    大火煮開
  • 步驟 12/14
    加蓋，轉小火燒約1小時
  • 步驟 13/14
    待豬蹄軟爛後，開蓋，嘗味後，轉大火收汁
  • 步驟 14/14
    直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了
小貼士

小火燒，這樣豬蹄軟爛

不吃辣椒的可以不放

釋出於 2020-01-13
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