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紅燒豬蹄
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海德薇衝鴨-

紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育具有功效。

紅燒是最簡單的做法，也是每個廚房新手一定要學會的美味之一哦！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
蔥姜 適量
鹽 適量
大料 3個
香葉 2片
老抽 10ml
生抽 25ml
料酒 20ml
冰糖 10g
花椒 3g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬蹄洗淨剁小塊。
  • 步驟 2/15
    豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。
  • 步驟 3/15
    炒鍋倒油放入冰糖。
  • 步驟 4/15
    把冰糖炒至融化。
  • 步驟 5/15
    然後放入作料。
  • 步驟 6/15
    再到入豬蹄翻炒。
  • 步驟 7/15
    加入蔥姜繼續翻炒。
  • 步驟 8/15
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 9/15
    加入老抽。
  • 步驟 10/15
    加入生抽。
  • 步驟 11/15
    炒至豬蹄上色。
  • 步驟 12/15
    加入適量的清水。
  • 步驟 13/15
    大夥煮開撇去浮沫。
  • 步驟 14/15
    然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘。
  • 步驟 15/15
    豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
小貼士

豬蹄要用冷水焯燙，才能把豬蹄中的血水煮出來，然後再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬蹄燒出來口感才好。

釋出於 2024-05-09
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